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不锈钢成分也有不同。专家建议，买不锈钢餐具时带个小磁铁，能被磁铁吸起来的不锈钢含铬较多，铬是一种对人体有害的金属，而不能被吸起来的不锈钢，则不但含有铬，还含有镍，铬与镍的合金比较稳定，不易析出，且防腐性能更好。能被吸起来的不锈钢只能防锈，不能防腐，容易被酸碱腐蚀，不宜盛放含有酸碱的食物或佐料。